Chaque année depuis le Refugee Food Festival, permet à des chefs réfugiés de partager la gastronomie de leur pays d'origine avec celle de restaurateurs français.
La programmation, pour Lyon et ses environs, démarre ce mardi 10 juin. Les festivités prendront fin dimanche 15 juin.
"L'objectif est qu'ils imaginent ensemble des menus uniques qui mêlent leurs deux univers et de les faire découvrir au grand public", explique Justine Nérini, co-porteuse du Refugee Food Festival à Lyon.
"On souhaite prouver que tout le monde a sa place à table"
Le Refugee Food Festival n'est pas qu'un événement culinaire. L'idée est aussi d'éveiller les consciences et d'éviter de tomber dans les clichés.
"La cuisine, c'est le langage universel. À travers ce levier, on veut changer le regard qu'on peut porter sur les personnes réfugiées. On souhaite prouver que tout le monde a sa place à table et raconter d'autres histoires sur l'immigration", défend Justine Nérini.
"On permet aux chefs réfugiés de venir rencontrer des restaurateurs Lyonnais. Ça leur permet de s'insérer socio-professionnellement. Ils ont tous un projet professionnel. C'est une véritable opportunité pour eux de nous faire découvrir leur cuisine et leurs futurs ou actuels services traiteurs, ou restaurants."
Les temps forts du Refugee Food Festival
Le Refugee Food Festival a commencé samedi 8 juin dans plusieurs des 12 villes en France qui participent à l'événement. À Lyon et ses alentours, le coup d'envoi est donné ce mardi 10 juin dans plusieurs restaurants et lieux culturels.
Les voici dans l'ordre chronologique :
• Mardi 10 juin : Le Troquet (Lyon 2), dîner franco-érythréen par Samson Berhane et l'équipe du Troquet.
• Du mercredi 11 au samedi 14 juin : Les Subs (Lyon 1), street-food italo-soudanaise par Roda Yahya et l'équipe de la Dwicheria.
• Mercredi 11 et jeudi 12 juin : Murmures (Lyon 1), dîners franco-syriens en cinq temps par Layal Khatib et l'équipe de Murmures.
• Jeudi 12 et vendredi 13 juin : Le Taille Crayon (Villeurbanne), déjeuners franco-iraniens par Kianoosh Kokabidanesh et l'équipe du Taille Crayon.
• Du vendredi 13 au dimanche 15 juin : Abstract (Lyon 1), soirées franco-syro-vénézuéliennes par Odai Saker, l'équipe d'Abstract et Antoine Gonnot.
• Samedi 14 juin : BIENVENUE EN BEAUJONOMIE - Domaine Bonnet Cotton x La Table du Brouilly (Odenas), dîner franco-syrien par Samir Hadid, Charlotte Melchioretto et Franco Baldini au domaine Bonnet Cotton.
• Dimanche 15 juin : HEAT x LEPTINE (Lyon 2), journée de clôture et grand banquet franco-afghan par Sadia Hessabi et Steven Thiebaut-Pellegrino.
La programmation complète du Refugee Food Festival est à retrouver sur le site Internet de l'événement.
