Les ingrédients
1 poulet fermier
1 tête d'ail
40 g de beurre
Persil, thym frais
1/2 citron
Huile
Sel, poivre
La préparation
1. Écrasez le beurre pommade et ajoutez le persil ciselé et le thym frais.
2. Ajoutez également des zestes de citron, salez, poivrez.
3. Décollez la peau du poulet et glissez cette préparation entre la peau et le blanc de poulet.
4. Salez et poivrez l'intérieur de la volaille.
5. Ajoutez 1/2 citron coupé ainsi que la tête d'ail coupée en 2.Vous pouvez aussi ajouter les queues de persil si vous en avez, ainsi que du thym frais.
6. Pour l'extérieur de la volaille, massez le poulet avec un mélange de beurre pommade et d'huile.
7. Salez et poivrez.
8. Disposez le poulet sur le flanc et enfournez à four froid pendant 30 min.
9. Allumez le four à 160°C.
10. Ensuite sortez le poulet du four, arrosez-le bien et tournez-le sur l'autre flanc.
11. Enfournez de nouveau pour 30 min.
12. Enfin mettez-le droit, arrosez-le bien et laissez de nouveau 30 min.
13. Les 10 dernières minutes, augmentez le four à 200 degrés pour colorer la peau.
14. À la sortie du four, recouvrez le poulet de papier aluminium et laissez-le 20 minutes revenir à température.
Bon appétit !
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