Les ingrédients
750 g de gariguette
250 g de spéculos
250 g mascarpone
Un peu de beurre fondu
25 cl de crème fleurette
35 g sucre glace
1 citron
Menthe fraiche
La préparation
1. Réduire les spéculos en miettes.
2. Mélangez les miettes avec le beurre fondu.
3. Tassez cette sorte de sable mouillé dans un emporte-pièce sur un plat ou une assiette de service.
4. Ensuite, placez au frais, le temps de faire la crème.
5. Pour la crème, montez la crème fleurette en chantilly avec le sucre glace.
6. La mélangez avec le mascarpone.
7. Ajoutez des zestes de citron.
8. Disposez cette crème sur le fond de tarte aux spéculos.
9. Disposez les fraises dessus et servez !
10. Vous pouvez intercaler de petites feuilles de menthe fraiche, ajoutez des pistaches concassées ou encore un filet de vinaigre balsamique.
