Pancakes moelleux à la compote de pommes (sans beurre)

Épais et onctueux, réinventez les pancakes pour encore plus de saveurs.


150 g de compote de pommes sans sucre ajouté

150 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

2 œufs

10 cl de lait

1 pincée de sel. 
 

1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et la pincée de sel. 

2. Ajoutez les œufs, le lait et la compote de pommes. Fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse. 

3. Faites chauffer une poêle légèrement huilée. 

4. Déposez une petite louche de pâte pour former chaque pancake. 

5. Faites cuire 2 min de chaque côté jusqu'à ce que des bulles apparaissent. 
 

Astuce : la compote remplace avantageusement le beurre et apporte un moelleux incomparable sans alourdir le goûter.

Bon appétit ! 

Retrouvez d'autres recettes sur le site de Carinne Teyssandier.