Poêlée de gnocchis au pesto de carottes et noix

Une méthode maligne pour faire consommer des légumes racines sous forme d'une sauce crémeuse et originale. 


500 g de gnocchis à poêler

2 carottes cuites à l'eau

40 g de cerneaux de noix

30 g de parmesan

1 gousse d'ail

4 c. à s. d'huile d'olive

Sel, poivre. 



1. Mixez les carottes cuites avec les noix, l'ail, le parmesan et l'huile d'olive pour obtenir un pesto orangé.

2. Dans une poêle, faites dorer les gnocchis dans une noisette de beurre pendant 6 à 8 min jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

3. Ajoutez le pesto de carotte directement dans la poêle et mélangez 1 min pour enrober les gnocchis.

4. Servez bien chaud avec un tour de poivre du moulin. 


Bon appétit ! 

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