Ingrédients (4 personnes) :
800 g de chair de potiron
200 g de châtaignes cuites (en bocal ou sous vide)
1 oignon
1 litre de bouillon de légumes
10 cl de crème liquide
30 g de noisettes concassées
1 cuiller à soupe d'huile d'olive, sel et poivre
Déroulé :
Émincez l'oignon et faites-le revenir trois minutes dans l'huile d'olive au fond d'un faitout.
Ajoutez le potiron coupé en dés et les trois quarts des châtaignes.
Versez le bouillon de légumes, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Hors du feu, ajoutez la crème, salez, poivrez et mixez le tout jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
Servez bien chaud dans des bols en parsemant avec le reste des châtaignes émiettées et les noisettes concassées.
Bon appétit !
Retrouvez d'autres recettes sur le site de Carinne Teyssandier
►Plat du jour
Rillettes de thon à la ciboulette et au citron sur sablés salés
Tous les jours à 11h10, Carinne Teyssandier rejoint...
