Pesto d’asperges

Lundi 1 Juin - 11:10

Plat du jour

Pesto d'asperges - © Cuisineaz

Tous les jours à 11h10, Carinne Teyssandier rejoint Thomas de la SCOOP Family pour partager ses délicieuses recettes de saison. Tout en simplicité et gourmandise, voici ses secrets pour un rendu parfait. Le plat du jour, c'est maintenant !

On commence la semaine avec une recette originale.

Préparation : 15 minutes
Cuisson: 5 minutes

Les ingrédients

1 botte d'asperges vertes

½ bouquet persil

1 bouquet de basilic

1 gousse d'ail

1 poignée d'amandes

1 poignée de noix de cajou

30 g de parmesan

Huile d'olive

La préparation

1. Faites cuire les asperges dans l'eau bouillante salée avec du gros sel.

2. Au bout de 5 minutes, les plonger dans l'eau froide.

3. Coupez les tiges et gardez les têtes.

4. Coupez les tiges en petits morceaux. Les mettre dans le mixeur avec les herbes, l'huile, la gousse d'ail, le parmesan.

5. Faites un pesto en mixant : la moitié de la tige des asperges.

6. Ajoutez les amandes, noix de cajou, herbes, ail, le parmesan, les zestes de citron, et huile d'olive. Salez.

7. Disposez le pesto dans un verre et les têtes d'asperges dans un autre.

Bon appétit !

Retrouvez plus de recettes sur le site internet de Carinne Teyssandier.