Flétan en écailles de concombre

Un bon moyen de déguster le concombre cuit !

4 filets de flétan

1 concombre

1 bouquet d'aneth

2 cs vinaigre balsamique blanc

Fleur de sel


1. Cuire le flétan à la vapeur.

2. Épluchez le concombre une bande sur deux.

3. Et le coupez en fines lamelles.

4. Faites revenir le tout une minute à la poêle avec de l'huile d'olive.

5. Ajoutez l'aneth ciselé, le vinaigre et de la fleur de sel.

6. Pour le dressage, disposez le flétan dans l'assiette.

7. Disposez dessus les rondelles de concombre en les superposant pour former les écailles du poisson.

8. Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive et de citron.


Bon appétit !

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