Les ingrédients
1 kg d'épaule d'agneau coupée en gros dés
2 oignons
2 cuillère à soupe de curry
2 gousses d'ail
4 clous de girofle
20 cl de lait de coco
1 yaourt à la grecque
1 poignée d'amandes effilées
1 cuillère à soupe de beurre clarifié
La préparation
1. Dans une cocotte, faites fondre le beurre clarifié.
2. Ajoutez les deux oignons émincés et quatre clous de girofle.
3. Ajouter les gousses d'ail épluchées dégermées, puis le curry.
4. Bien mélanger et laissez torréfier.
5. Ajoutez les morceaux de viande.
6. Ajoutez le yaourt grec.
7. Versez le lait de coco.
8. Salez, poivrez
9. Laissez mijoter une bonne heure.
10. Au moment du service, ajoutez des amandes effilées.
