Les ingrédients
250 g de farine sarrasin
140 g de sucre de Bouleau
40 g de beurre salé
1 L de lait
5 œufs
Sel
La préparation
1. Dans un saladier mélangez la farine de sarrasin et le sel.
2. Ajoutez le sucre de bouleau.
3. Dans un autre saladier, battre deux œufs en omelette et ajoutez les à la préparation.
4. Cassez trois œufs restants et ajoutez les en fouettant.
5. Incorporer enfin le lait et le beurre.
6. Beurrez le moule.
7. Versez la pâte.
8. Enfournez dix minutes à 270° thermostat 9, puis baissez la température à 210° pendant 30 minutes.
