Pâtes à la carbonara : l'authenticité italienne dans votre assiette

Rien de tel qu'une bonne carbonara maison pour se régaler en toute simplicité. Crémeuse, savoureuse et généreuse, cette recette ravira les amateurs de cuisine italienne.



250g de pâtes

4 jaunes d'œuf

150g de parmesan

150g de guanciale

150g de poitrine au poivre

Poivre



Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée, 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet. Réservez un bol d'eau de cuisson.

Coupez la poitrine et le guanciale en gros dés et faites-les revenir dans une poêle chaude. Égouttez-les en conservant le gras.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œuf avec le parmesan. Ajoutez un peu de gras de cuisson et une louche d'eau des pâtes.

Dans une poêle, torréfiez le poivre et ajoutez une louche d'eau de cuisson. Versez les pâtes, ajoutez la préparation aux œufs et au parmesan, puis mélangez bien.

Dressez les assiettes en disposant les pâtes, les morceaux de charcuterie grillés et un peu de parmesan râpé.

Résultat : des pâtes crémeuses à souhait, avec le croquant et le goût fumé de la charcuterie, parfait pour un dîner convivial et réconfortant.