Pour faire un soufflé aux trois fromages, il faut...
Les ingrédients
60g de comté
60g d'emmental
60g parmesan
3 œufs
30 cl crème
30g fécule de maïs
30g beurre
La préparation
1. Faites chauffez la crème dans une casserole.
2. Ajoutez 30g de fécule et laissez épaissir à feu doux en remuant.
3. Ensuite ajoutez le beurre et les jaunes d'œufs et les fromages.
4. Montez les blancs en neige.
5. Ajoutez la moitié des blancs montés dans la préparation au fromage.
6. Et ensuite, versez cette préparation au fromage dans les blancs et mélangez très délicatement.
7. Versez dans de petits moules beurrés et farinés.
8. Enfournez à 220°C - 20 minutes.
