On commence avec une originalité : des poireaux mimosa.
Les ingrédients
4 poireaux
3 œufs
1 cuillère à soupe de moutarde
Huile
Vinaigre
Sel et poivre
La préparation
1. Coupez les poireaux en deux dans le sens dans le sens de l'épaisseur.
2. Bien les nettoyer.
3. Les disposer sur une plaque de four recouverte de gros sel.
4. Ajoutez de l'huile d'arachide sur chaque poireau et poivrez.
5. Enfournez à 180° pendant 20 minutes.
6. Pendant ce temps faites cuire les œufs durs.
7. Les écaler.
8. Écrasez les jaunes dans un saladier.
9. Coupez le blanc en petits morceaux.
10. Faites une sauce vinaigrette.
11. Servez le tout joliment sur assiette.
