Ingrédients :
2 patates douces
1 oignon
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 courgette
2 carottes
1 gousse d'ail
50 cl de sauce tomate
4 cs de parmesan
basilic et persil frais
Préparation :
Éplucher les patates douces et les couper en très fines tranches à l'aide d'une mandoline.
Ciseler l'oignon.
Coupez le poivron rouge le poivron jaune les courgettes et les carottes en petits dés.
Dans une sauteuse avec de l'huile d'olive faites revenir l'oignon.
Ajoutez les poivrons laissez cuire quelques minutes puis ajoutez les carottes enfin ajoutez les dés de courgettes avec la gousse d'ail.
Salez, poivrez.
Ajoutez le basilic.
Bien laisser revenir puis ajoutez la sauce tomate et laissez mijoter 20 min.
Pour le montage du plat, disposez un petit peu de préparation aux petits légumes au fond du plat disposez les fines tranches de patates douces, une couche de légumes mijotés, etc. jusqu'en haut du plat
