Les ingrédients
1 paquet de feuilles de brick
1 boîte de poires au sirop
35 g de beurre
200g de crème de marron
200 g de mascarpone
8 cuillères à soupe de sucre
La préparation
1. Badigeonnez votre feuille de brick avec le beurre fondu.
2. Saupoudrez du sucre glace dessus.
3. Et renouveler l'opération de façon à superposer six couches de feuilles de brick.
4. À l'aide d'un emporte-pièce, détaillez des petits rond dans les feuilles de brick.
5. Disposez les disques de pâte sur une plaque de four avec du papier cuisson et enfournez dix minutes à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés.
6. Dans un saladier, mélangez la crème des marrons avec le mascarpone.
7. Mettre le mélange dans une poche à douille.
8. Sur un disque caramélisé, disposez le mélange crème de marron-mascarpone, ajoutez des dés de poire au sirop et renouvelez l'opération de façon à avoir deux étages.
9. Terminez avec un petit peu de crème de marrons, des poires et enfin ajoutez un peu de sucre glace et râpez des pistaches sur le dessus.
