Les ingrédients
3 courgettes
100g de farine
80g parmesan
20 cl de lait
1 œufs
1 oignon
2 branches de basilic
Huile, sel, poivre
La préparation
1. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur, puis détaillez chaque moitié en fines rondelles.
2. Ciselez un oignon et le faire revenir dans l'huile.
3. Ajoutez les courgettes, salez, poivrez et réservez.
4. Dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan, sel et poivre.
5. Au centre, cassez l'œuf et le mélanger en ajoutant le lait doucement.
6. Ajoutez le basilic grossièrement coupé et la poêlée de courgette/oignon.
7. Versez cette préparation sur un papier sulfurisé huilé qui recouvre une plaque de four.
8. Enfournez à 200°C 15 minutes environ - jusqu'à ce que la crêpe soit cuite.
9. Ensuite faite glisser le papier sulfurisé sur le plan de travail et coupez des morceaux de scarpaccia.
