Pour cuisiner un tataki de bœuf, il faut...
Les ingrédients
300 g de bœuf
1 citron vert
1 cm de gingembre
1 bâton de citronnelle
1 gousse d'ail
Cébette
Huile arachide
Huile sésame
2 cuillères à soupe de de mirin
Sauce soja
Graines de sésame
La préparation
1. Dans un saladier, mettre de l'huile d'arachide, de l'huile de sésame, un jus de citron vert.
2. Ajoutez du miel, les tiges de coriandre, la cébette ciselée, le gingembre râpé, la sauce soja, la citronnelle, l'ail pressé.
3. Versez dans un sac de congélation et y déposer la viande juste saisie sur toutes les faces avec un peu d'huile.
4. Laissez mariner au moins une heure.
5. Puis égoutter la viande.
6. La couper en fines tranches.
7. Ajoutez de la coriandre fraîche, des graines de sésame et de la cébette.
