Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Les ingrédients :
2 tranches de jambon d'Auvergne
400 g de pois gourmands
100 g de Fourme d'Ambert coupé en lamelles
50 g de beurre
1 bouquet de fines herbes
1 tomate
1 oignon
La préparation :
1. Effilez les pois gourmands, lavez et égouttez-les.
2. Faites-les cuire trois minutes à découvert dans une casserole d'eau bouillante.
3. Rafraîchissez, égouttez.
4. Lavez la tomate, coupez-la en deux, retirez-en les pépins puis taillez-la en dés.
5. Émincez le jambon cru en fines lamelles.
6. Pelez et ciselez l'oignon.
7. Mettez à chauffer le beurre dans une cocotte.
8. Faites-y doucement rissoler le jambon avec l'oignon.
9. Ajoutez les dés de tomate et les pois gourmands, puis les lamelles de fromage.
10. Assaisonnez et mélangez.
11. Laissez cuire cinq minutes sur feu doux.
12. Parsemez d'herbes ciselées avant de servir.
